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informations supplémentaires | Le vin rouge « 1910 » de l'Appellation d’Origine Protégée Gaillac est un assemblage raffiné de cépages dominés par la Syrah et le Duras, complétés par du Braucol (ou Fer Servadou). Les vignes, âgées de 15 à 20 ans, s'épanouissent sur la haute terrasse de la rive droite du Tarn, avec une exposition favorable au Sud et Sud-est. Le sol, constitué de sables et de graviers, et le climat, marqué par une alternance d'influences atlantiques et méditerranéennes grâce au vent d’Est (Autan), confèrent à ce vin son caractère unique. Avec un rendement de 55 hectolitres par hectare, les vendanges sont effectuées de manière mécanique. La vinification traditionnelle est thermo-régulée et réalisée par cépage, suivie d'une macération d'environ 8 à 10 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve pendant 6 à 12 mois, permettant de développer pleinement sa structure et ses arômes. Il affiche un degré d'alcool de 13 %. À la dégustation, ce vin se présente avec une robe brillante d'un rubis soutenu. En bouche, il est souple, gourmand et réglissé, révélant des arômes épicés de poivre blanc et de fruits rouges. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant et peut se conserver jusqu'à 4 ans. Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir ouvert une heure avant. Ce vin est idéal pour accompagner un repas complet, se mariant parfaitement avec des grillades, des volailles et des viandes blanches. Lorsqu'il est jeune, il peut également être servi légèrement plus frais, faisant de lui un excellent vin d’été. |