Coup de cœur
Champagnes bruts
Moins de 12 g de sucre par litre : le style le plus courant, de l'apéritif au repas.
4 bouteilles
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Moins de 12 g de sucre par litre : le style le plus courant, de l'apéritif au repas.
La cave compte 4 références dans ce rayon, de 4 maisons différentes, entre 29 € et 45 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Cépages : chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Labels présents : Bio et Vegan.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : apéritif, amuse-bouches, réception, huîtres, saint-jacques, poisson cru, poisson et volaille.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur champagnes bruts
Que signifie « brut » sur une bouteille de champagne ?
« Brut » indique un champagne contenant moins de 12 grammes de sucre par litre, ajoutés lors du dosage après le dégorgement. C'est le style le plus courant, sec en bouche, qui convient à l'apéritif comme au repas. Plus sec encore, l'extra-brut contient moins de 6 grammes, et le brut nature moins de 3 grammes, sans sucre ajouté.
Qu'est-ce qu'un champagne blanc de blancs ?
Un blanc de blancs est un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs, en pratique presque toujours du chardonnay. Il offre un style tendu et fin, aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de craie, qui accompagne bien les huîtres, les poissons et les crustacés. Beaucoup proviennent de la Côte des Blancs.
À quelle température servir un champagne brut ?
Un champagne brut non millésimé se sert entre 8 et 10 °C. Trop froid, il perd ses arômes ; trop chaud, la mousse devient envahissante. Les cuvées millésimées ou plus vineuses peuvent être servies un peu plus chaudes, vers 10 à 12 °C. Le plus simple est un seau d'eau et de glace pendant une vingtaine de minutes.