Rhum arrangé
Rhum macéré avec des fruits et des épices, une tradition réunionnaise.
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Rhum macéré avec des fruits et des épices, une tradition réunionnaise.
La cave compte 1 référence dans ce rayon, de 1 maison, entre 26 € et 26 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands).
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : digestif et desserts.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur rhum arrangé
Qu'est-ce qu'un rhum arrangé ?
Le rhum arrangé est un rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices ou des plantes, souvent avec du sucre, pendant plusieurs semaines ou plusieurs mois. C'est une tradition de La Réunion, de Madagascar et des Antilles. Les classiques associent vanille, ananas, letchi, gingembre, cannelle ou fruits de la passion.
Quel rhum utiliser pour un rhum arrangé ?
On utilise en général un rhum blanc, agricole ou traditionnel, assez puissant pour extraire les arômes des fruits et des épices. Un rhum agricole apporte des notes végétales, un rhum de mélasse un profil plus neutre qui laisse davantage la place aux ingrédients. Les fruits doivent être sains, et les bocaux propres et bien fermés.
Comment conserver un rhum arrangé ?
Conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un bocal ou une bouteille bien fermés. On peut retirer les fruits après la macération pour éviter que certains n'apportent de l'amertume. Les rhums arrangés du commerce, souvent moins titrés qu'un rhum pur, se conservent plusieurs mois après ouverture, bouchés.