Coup de cœur
Rhum
Rhums de mélasse ou agricoles, blancs, vieux ou arrangés.
5 bouteilles
Les bouteilles
Rhum J.M
Rhum agricole blanc 50 %
AOC Rhum agricole de la Martinique · Martinique
prix indicatif27 €
Le guide qui va avec
Quel rhum pour un mojito
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Rhums de mélasse ou agricoles, blancs, vieux ou arrangés.
La cave compte 5 références dans ce rayon, de 5 maisons différentes, entre 16 € et 27 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Appellations représentées : AOC Rhum agricole de la Martinique, Assemblage de rhums blancs, Rhum arrangé, Rhum blanc léger et Rhum cubain.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : mojito, daiquiri, cocktails longs, cuba libre, punch, digestif, desserts et ti-punch.
Pour affiner : Rhum blanc, Rhum arrangé.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur rhum
Quelle différence entre rhum agricole et rhum de mélasse ?
Le rhum agricole est distillé à partir du pur jus de canne frais, fermenté juste après la récolte, surtout dans les Antilles françaises. Il offre des arômes végétaux et floraux. Le rhum de mélasse, dit traditionnel ou industriel, est distillé à partir de la mélasse, résidu de la fabrication du sucre. C'est le type le plus produit dans le monde.
Le rhum de Martinique est-il une AOC ?
Oui. Le rhum agricole de la Martinique est le seul rhum bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Son cahier des charges encadre la zone de culture de la canne, l'utilisation exclusive du jus de canne frais, la fermentation, la distillation en colonne créole et les durées de vieillissement pour les mentions élevé sous bois et vieux.
Quelle différence entre rhum blanc, ambré et vieux ?
Le rhum blanc n'a pas ou peu séjourné en fût : il sert surtout aux cocktails. Le rhum ambré, ou paille, a passé quelques mois en fût de chêne. Le rhum vieux a vieilli plus longtemps, au moins trois ans pour l'AOC Martinique, et se déguste plutôt pur. Certaines couleurs sont aussi obtenues avec du caramel colorant.