Whisky écossais
Des Highlands florales aux tourbés d'Islay, la plus grande diversité de styles.
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Les bouteilles
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Des Highlands florales aux tourbés d'Islay, la plus grande diversité de styles.
La cave compte 2 références dans ce rayon, de 2 maisons différentes, entre 38 € et 40 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands).
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : dégustation, desserts au chocolat blanc et fromages fumés.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur whisky écossais
Quelles sont les régions du whisky écossais ?
On distingue généralement cinq régions officielles : les Highlands, le Speyside, les Lowlands, Islay et Campbeltown, auxquelles on ajoute souvent les Îles (Skye, Orkney, Jura…) comme sous-région des Highlands. Le Speyside concentre le plus grand nombre de distilleries, Islay est réputée pour ses whiskies tourbés.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
La tourbe est un combustible issu de végétaux décomposés. Lorsqu'on l'utilise pour sécher l'orge maltée, sa fumée imprègne le grain de composés phénoliques qui donnent au whisky des notes fumées, médicinales ou iodées. L'intensité varie beaucoup d'une distillerie à l'autre. Les whiskies d'Islay sont les plus connus pour ce style.
Comment déguster un whisky écossais ?
Servez-le dans un verre tulipe, à température ambiante. Observez la couleur, sentez une première fois sans agiter, puis goûtez une petite gorgée en la gardant quelques secondes en bouche. Ajoutez ensuite quelques gouttes d'eau si le whisky paraît fort : elles peuvent révéler des arômes masqués par l'alcool.