Biodynamie
Vins d'Alsace
Vins de cépage : riesling, sylvaner, pinot gris, gewurztraminer. Du très sec au moelleux.
2 bouteilles
Les bouteilles
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Vins de cépage : riesling, sylvaner, pinot gris, gewurztraminer. Du très sec au moelleux.
La cave compte 2 références dans ce rayon, de 2 maisons différentes, entre 17 € et 18 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Cépages : riesling et sylvaner. Labels présents : HVE, Bio et Biodynamie.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : choucroute, coq au riesling, poisson, asperges, tarte flambée et fruits de mer.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur vins d'alsace
Les vins d'Alsace sont-ils sucrés ?
Pas forcément. La majorité des rieslings et des sylvaners sont secs, mais certains pinots gris et gewurztraminers conservent des sucres résiduels. Les mentions « vendanges tardives » et « sélection de grains nobles » désignent des vins moelleux à liquoreux. Beaucoup de producteurs indiquent désormais une échelle de sucrosité sur la contre-étiquette.
Quel vin d'Alsace avec une choucroute ?
L'accord classique est un riesling sec, dont l'acidité répond au gras de la charcuterie et au chou fermenté. Un sylvaner, plus léger et désaltérant, convient aussi très bien, tout comme un pinot blanc. On évite en revanche les vins aromatiques ou sucrés, comme le gewurztraminer, qui alourdissent ce plat déjà riche.
Combien de grands crus en Alsace ?
L'Alsace compte 51 grands crus, chacun correspondant à un lieu-dit délimité. Ils sont en principe réservés à quatre cépages, riesling, gewurztraminer, pinot gris et muscat, avec quelques exceptions locales comme le sylvaner du Zotzenberg. Les grands crus offrent généralement un potentiel de garde supérieur aux vins d'appellation Alsace.