Vins vegan

Le vin est fait de raisin, mais il peut être clarifié par collage avec des produits d'origine animale : blanc d'œuf, colle de poisson, gélatine ou caséine du lait. Ces colles entraînent les particules en suspension puis sont éliminées, mais leur usage suffit à rendre le vin non vegan, même s'il n'en reste pratiquement pas de trace.

La mention n'est pas obligatoire. Certains vins portent un logo privé, comme le V-Label ou celui d'associations végétaliennes ; sinon, il faut se renseigner auprès du producteur. Les vins non collés et non filtrés, ou clarifiés avec de la bentonite, une argile, ou des protéines végétales, sont en pratique vegans.

Pas de manière systématique. Le collage sert à clarifier et stabiliser le vin, parfois à assouplir ses tanins. Des alternatives végétales ou minérales, comme la bentonite ou les protéines de pois, remplissent le même rôle. Un vin non collé peut paraître un peu moins limpide, sans que cela traduise un défaut.