Champagnes rosés
Obtenus par assemblage de vin rouge et de vin blanc, ou par saignée. Pour l'apéritif, le foie gras ou les desserts aux fruits rouges.
1 bouteille
Les bouteilles
Aucune bouteille ne correspond à ces filtres.
En savoir plus sur champagnes rosés
Obtenus par assemblage de vin rouge et de vin blanc, ou par saignée. Pour l'apéritif, le foie gras ou les desserts aux fruits rouges.
La cave compte 1 référence dans ce rayon, de 1 maison, entre 85 € et 85 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Cépages : chardonnay, pinot meunier et pinot noir.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : foie gras, saumon et desserts aux fruits rouges.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur champagnes rosés
Comment est fait le champagne rosé ?
Il existe deux méthodes. La plus répandue est l'assemblage : on ajoute au vin blanc une part de vin rouge tranquille de Champagne avant la prise de mousse, une pratique interdite pour les autres rosés européens d'appellation. La seconde est la saignée, ou macération : on laisse le jus au contact des peaux de raisins noirs quelques heures.
Avec quoi servir un champagne rosé ?
Un champagne rosé convient à l'apéritif, mais sa structure lui permet aussi d'accompagner un repas : saumon, thon mi-cuit, foie gras, volaille rôtie ou cuisine asiatique. Au dessert, il s'associe aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un dessert à la framboise, à condition que celui-ci ne soit pas trop sucré.
Le champagne rosé est-il plus sucré que le blanc ?
Non. La couleur ne dit rien du sucre : un champagne rosé peut être brut, extra-brut ou demi-sec, comme un champagne blanc. La plupart des rosés du commerce sont bruts. Ce qui les distingue, ce sont leurs arômes de fruits rouges et une structure souvent plus vineuse, apportée par le pinot noir.