Bio
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Cabernet franc de Touraine : fruits rouges, pointe poivrée, à servir légèrement rafraîchi.
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Cabernet franc de Touraine : fruits rouges, pointe poivrée, à servir légèrement rafraîchi.
La cave compte 1 référence dans ce rayon, de 1 maison, entre 17 € et 17 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Cépages : cabernet franc. Label présent : Bio.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : charcuterie, volaille rôtie et rillettes.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur saint-nicolas-de-bourgueil
Quel cépage pour le saint-nicolas-de-bourgueil ?
Le saint-nicolas-de-bourgueil est élaboré à partir de cabernet franc, appelé localement « breton », avec une part minoritaire de cabernet sauvignon autorisée. Il donne des rouges aux arômes de framboise, de cassis et de poivron, avec une pointe poivrée. L'appellation produit aussi un peu de rosé, mais pas de blanc.
Quelle différence entre bourgueil et saint-nicolas-de-bourgueil ?
Ce sont deux appellations voisines de Touraine, toutes deux consacrées au cabernet franc. Saint-Nicolas-de-Bourgueil compte davantage de sols de sables et de graviers, qui donnent souvent des vins plus légers et fruités. Bourgueil possède plus de coteaux argilo-calcaires sur tuffeau, aux vins généralement plus structurés. Les deux styles existent dans chaque appellation.
Faut-il servir le saint-nicolas-de-bourgueil frais ?
Oui, légèrement rafraîchi, autour de 14 à 15 °C, surtout pour les cuvées de sables, jeunes et fruitées. Cela met en valeur le fruit et la fraîcheur du cabernet franc. Les cuvées de coteaux, plus tanniques, peuvent être servies vers 16 °C et gagnent parfois à être carafées une heure avant le repas.