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informations supplémentaires | Le Champagne Jacopé Blanc de Noirs est une cuvée exceptionnelle élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, mais avec une particularité importante : il est produit à partir du jus blanc de ces raisins à peau noire. Traditionnellement, les raisins Pinot Noir ont une pellicule foncée, mais dans le cas du Blanc de Noirs, seule la pulpe incolore est utilisée dans le processus de vinification, ce qui confère au vin son caractère unique. Ce style de Champagne est souvent caractérisé par une couleur pâle, presque dorée, contrairement à l'idée plus courante que les vins blancs proviennent de raisins blancs. En dépit de son origine à partir d'un cépage rouge, le Jacopé Blanc de Noirs offre des arômes et des saveurs distinctifs. On peut s'attendre à des notes de fruits rouges, parfois des nuances de cerise ou de fraise, combinées à une structure délicate mais soutenue. La méthode de production de ce Champagne implique probablement une vinification minutieuse pour extraire uniquement le jus clair et éviter toute coloration indésirable provenant de la peau du raisin. Cette attention particulière au processus garantit un vin effervescent délicat, complexe et équilibré, parfait pour les amateurs de Champagnes élégants et raffinés. |