Informations supplémentaires
information supplémentaires | Le Domaine Gayda trouve ses origines en 1749 en tant que relais pour les voyageurs, où les chevaux étaient pris en charge et changés. Depuis lors, les anciens bâtiments de ferme ont été rénovés en logements de luxe. En 2004, les propriétaires Tim Ford et Anthony Record ont collaboré avec le vigneron Vincent Chansault pour donner une nouvelle impulsion au vin de la région de Limoux. Ils ont aménagé la cave, le restaurant et la boutique sur le site de l'emblématique "Arbre de Moscou", ainsi nommé d'après le titre cadastral des vignobles environnants. Cet arbre servait de repère aux pionniers de l'Aéropostale, dont Antoine de Saint-Exupéry, pour le service postal aérien. Le Domaine Gayda se passionne pour les cépages traditionnels cultivés dans les divers sols et climats du Languedoc. Des variétés comme le Cabernet Franc et le Chenin Blanc ont été plantées dans la ferme d'origine, bénéficiant des influences atlantiques favorables à leur épanouissement. Bien que respectant la tradition et les particularités des terroirs, la cave du domaine mise sur l'innovation, avec des équipements et des technologies de pointe pour garantir des conditions optimales de vinification et de maturation. Au cœur de la plus vaste région viticole du monde, le Domaine Gayda s'attache à créer des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse du Languedoc-Roussillon. Les vignobles du domaine s'étendent à travers le Languedoc et le Roussillon, chacun marqué par des terroirs uniques. Les sélections parcellaires, issues de sols calcaires, de grès, de granite ou de schiste, confèrent une véritable singularité à leurs vins, témoignant ainsi de la diversité merveilleuse de la région. |