Coup de cœur
Rhum blanc
La base des cocktails : léger de style cubain pour le mojito, agricole pour le ti-punch.
4 bouteilles
Les bouteilles
Rhum J.M
Rhum agricole blanc 50 %
AOC Rhum agricole de la Martinique · Martinique
prix indicatif27 €
Le guide qui va avec
Quel rhum pour un mojito
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La base des cocktails : léger de style cubain pour le mojito, agricole pour le ti-punch.
La cave compte 4 références dans ce rayon, de 4 maisons différentes, entre 16 € et 27 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Appellations représentées : AOC Rhum agricole de la Martinique, Assemblage de rhums blancs, Rhum blanc léger et Rhum cubain.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : mojito, daiquiri, cocktails longs, cuba libre, punch, ti-punch et mojito végétal.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur rhum blanc
Quel rhum blanc pour un mojito ?
Un rhum blanc léger, de style cubain ou hispanique, distillé à partir de mélasse en colonne et souvent filtré. Son profil neutre et doux laisse s'exprimer la menthe et le citron vert. Un rhum agricole blanc donnerait un mojito plus végétal et plus puissant, ce qui n'est pas le goût de la recette d'origine.
Quel rhum blanc pour un ti-punch ?
Le ti-punch se prépare traditionnellement avec un rhum agricole blanc des Antilles françaises, souvent titré à 50 % vol. ou plus, accompagné de citron vert et de sucre de canne. Le caractère végétal du jus de canne est au cœur de la recette, ce qu'un rhum blanc léger de mélasse ne restitue pas.
Pourquoi les rhums agricoles blancs sont-ils à 50 % ?
Les rhums agricoles blancs sont fréquemment commercialisés à 50 % vol., voire 55 % ou plus, une tradition liée à leur usage dans le ti-punch, où le citron et le sucre équilibrent la puissance. Une réduction moindre avec de l'eau préserve aussi davantage d'arômes de canne. On trouve également des versions à 40 % vol., plus adaptées aux cocktails allongés.