Coup de cœurNature
Morgon
Le plus charpenté des crus du Beaujolais, avec le célèbre lieu-dit de la Côte du Py.
2 bouteilles
Les bouteilles
NatureBio
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Le plus charpenté des crus du Beaujolais, avec le célèbre lieu-dit de la Côte du Py.
La cave compte 2 références dans ce rayon, de 2 maisons différentes, entre 28 € et 35 € la bouteille (prix publics indicatifs, à comparer chez les marchands). Cépages : gamay. Labels présents : Nature et Bio.
À table, les bouteilles de ce rayon accompagnent notamment : volaille, saucisson lyonnais, andouillette, charcuterie, pot-au-feu et plateau de fromages.
Chez la Caviste ne vend pas d'alcool : nous sélectionnons et comparons. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions sur morgon
Qu'est-ce que la Côte du Py à Morgon ?
La Côte du Py est un lieu-dit du cru Morgon, une butte d'origine volcanique aux sols de schistes décomposés, appelés localement « roche pourrie ». Elle donne des gamays plus profonds et structurés que la moyenne de l'appellation, aux notes de cerise noire et de kirsch, qui gagnent souvent à être attendus quelques années.
Que veut dire « morgonner » ?
L'expression « morgonner » décrit l'évolution typique d'un morgon après quelques années de bouteille : le fruit frais du gamay laisse place à des arômes de kirsch, de cerise à l'eau-de-vie et de sous-bois, qui peuvent évoquer un pinot noir de Bourgogne. On l'observe surtout sur les cuvées issues des meilleurs terroirs de l'appellation.
Combien de temps garder un morgon ?
Un morgon se boit avec plaisir dès deux ou trois ans pour son fruit, mais les cuvées les plus concentrées, notamment de la Côte du Py, évoluent bien pendant cinq à dix ans selon le millésime. Servez-le vers 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, une charcuterie lyonnaise ou une viande blanche en sauce.