Ce qu’il y a dans le verre
Une robe or soutenu. Le nez est franchement malté : céréales, pain grillé, miel, avec des fruits à chair blanche, poire et pomme cuite, et une touche de vanille. En bouche, la texture est assez ronde, portée par le degré. La douceur du miel arrive d’abord, puis le malt revient, accompagné d’épices douces et d’une légère note boisée. Pas de fumée notable. La finale est de longueur moyenne, sur la céréale et le fruit, avec une chaleur qui rappelle les 46 %. Un single malt simple dans le bon sens du terme : lisible, équilibré.
À température ambiante, dans un verre tulipe. Laissez-le quelques minutes dans le verre, goûtez-le sec, puis ajoutez quelques gouttes d’eau : à ce degré, l’effet est net, le malt et le fruit s’ouvrent. Un glaçon est possible, mais il atténue le nez. En highball, il fonctionne bien avec une eau gazeuse neutre. Une bouteille ouverte se garde plusieurs années, bien rebouchée, rangée debout et à l’abri de la lumière.
Avec quoi
C’est un whisky de dégustation qui accepte bien la table du dessert, surtout breton : gâteau breton, kouign-amann, far, crêpe au caramel au beurre salé. Le beurre et le caramel répondent à son côté miel et céréales. Il accompagne aussi un plateau de fromages à pâte pressée comme un comté jeune. Le piège : les fromages très puissants et les plats fumés, qui le dominent, ou les cocktails très sucrés, qui effacent son caractère malté.
Pour qui, et pourquoi celui-là
Pour qui veut découvrir le whisky français avec une valeur sûre. La distillerie Warenghem, à Lannion, a été l’une des premières à produire du whisky en France, et l’Armorik Classic est sa cuvée de base en single malt. Face au Glenmorangie Original, il est plus malté et moins floral ; face au Rozelieures Fumé, il n’a pas de fumée. C’est aussi une bonne bouteille pour qui aime l’idée d’un whisky de région à servir avec un dessert de la même région.
